Skip to main content
祺
    • 主頁
    • 關於
    • 彙整
      • 標籤
      • 彙整
    • RSS 訂閱

    廚房101 - 木砧板選擇

    無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具,這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。上回分享了刀最重要的保養——配一塊合適的砧板。刀和砧板是密不可分的好拍檔,好刀更需要好砧板來保護。本文特別就五花八門的木砧板,分享如何因應不同用途選擇合適的木砧板。

    Read more…

    廚房101 - 木砧板選擇

    廚房101 - 刀最重要的保養——砧板篇

    無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具,這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。上回分享了刀的種類和挑選要訣,本文分享關於刀最重要的保養——配一塊合適的砧板。刀和砧板是密不可分的好拍檔,好刀更需要好砧板來保護。

    Read more…

    廚房101 - 刀最重要的保養——砧板篇

    廚房101 - 刀的種類及如何挑選

    無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具,這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。這篇主要分享刀具: 廚房必備的刀、刀的挑選、刀的正確使用和儲存、刀的保養。

    Read more…

    廚房101 - 刀的種類及如何挑選

    花膠挑選及浸發方法 Dried Fish Maw Picking and Processing

    (圖片來自這裡。)

    大時大節,花膠幾乎是必備食材。花膠,又名魚肚,香港對山珍海味的統稱「鮑參翅肚」中的「肚」就是指魚肚即花膠。這篇是關於花膠的挑選及處理方法。

    Read more…

    花膠挑選及浸發方法 Dried Fish Maw Picking and Processing
    • «
    • 1 (current)
    • »
    Contents © 2014–2022 Ivy Cheung & Kolen Cheung