杏鮑菇燴豆苗 Stir-Fried Snow Pea Shoots with King Oyster Mushrooms Recipe
準備其他開年菜：風沙雞、花膠花旗蔘燉湯、發財好市炆豬手已要花很多時間和工夫，素菜方面就來個簡易的快炒小菜，材料用上豆苗和杏鮑菇（又叫雞脾菇），省功夫同時不會失禮。
冬菇腐竹甘筍素粥 Shiitake Mushroom Porridge with Bean Curd Sticks and Carrots Vegetarian Recipe
今天有點作感冒（整個月都留在家，所以不會是Covid)，很累，連食慾也沒有了，更不用說要費神花工夫煮一頓飯。這種時候煮粥是最方便解決一天三餐的問題。但家中沒有瘦肉，皮蛋也剛好用完，煮不了皮蛋瘦肉粥。幸好家中常備冬菇、腐竹這兩種乾貨，雪櫃也有甘筍，打算試一試用這3種食材煮這個素粥。煮出來效果很好，味道很美味。
冬菇忌廉焗豆腐 Baked Tofu
自從在香港某素菜館嘗過黑松露忌廉焗豆腐後，一直念念不忘。上年回港時再光顧那素菜館，忘了早一日預訂這道菜，結果仍是吃不到。一直想試試自己做這道菜，Google也只找到很少類似的食譜。剛剛做完芝士撻，剩下很多忌廉，決定試試。黑松露太貴，所以這個是平民版 —— 冬菇忌廉焗豆腐。做出來的味道，個人認為跟那素菜館的黑松露忌廉焗豆腐不相伯仲呢。😁 老公一向不好淨素菜的菜式，吃過後也讚不絕口。
