疫情下的斬雞意外 Kitchen Emergency During Pandemic

2020年3月，Covid疫情在美國開始越來越嚴重，老公3月10號開始在家工作，適逢朋友送來靚雞，打算煮貴妃雞為老公在家工作打氣⋯⋯惡夢就這樣開始⋯⋯（為免引起公眾不安，本文無圖）

前因

雞在美國是最便宜的肉類，但用來蒸總是不好吃，大概是雪藏雞(previously frozen) 的縁故, 蒸起來總出很多水，淡而無味，而且美國是白毛雞，蒸出來連皮也是慘白色，賣相完全不討好。

疫情下，老公天天在家工作，我們也自從3月1號最後去Costco 後沒再外出買餸。3月1號那天在Costco 一口氣買一個月份量的餸，在美國這麼多年，能把Costco的購物車載滿都是頭一次。一天到晚宅在家，心情難免困悶。

適逢朋友早幾天來探我們，送了一隻雞給我們，那隻雞不像我們平常見的，比較瘦，看上去似是黃毛雞，皮的顏色有點淡黃，不似平常的慘白色。3月12號那天就打算用難得的黃毛雞做清蒸貴妃雞，燃亮一下自己和老公的心情⋯⋯

經過

本來打算用廚剪剪雞，但用廚剪始終會有切口參差不齊的情況。難得有賣相美的黃色貴妃雞，不想破壞賣相，決定用菜刀斬。

我做全職煮婦已有7年，菜刀斬雞也有N次，初初入廚時還特意去Youtube 學如何斬雞斬得美。這次本來也應該駕輕就熟，先斬去雞腿、雞翼，然後到雞胸。但這隻雞的雞胸又瘦又長，不像平常的美國雞，很難「就力」斬開⋯⋯雞胸斬開了少少，我傻傻的用左手捉住雞胸打算擘開雞胸，然後用菜刀一斬⋯⋯

以下內容可能引起觀眾不安，請家長陪同子女收看

我覺得左手有少少不對勁，一看⋯⋯ 我： 「呀～～～～～～～～～！」 老公本來工作中，這麼多年聽慣我在廚房大呼小叫，他立即放下手上工作，衝入廚房看我。（他說他從未聽過我叫得這樣悽厲，一聽就知出事） 老公見到我的手： 「呀 ～～～～～～～～～～～～～！」

左手食指半塊指甲連一些肉不見了。我開始眼前一黑見暈，作嘔，跟自己說一定要撐住，不可以暈。

香港醫療系統分開公營和私營，只要是公民到任何公營醫院、急症室求診都很便宜，即使要住院收費也很平，白車不用收費。美國這邊沒有所謂的公營醫療機構，全部都是私營的，最窮的人或長者有政府資助的醫療保險就是了。公民與否，跟你的醫療賬單沒關係，反正都是天價。

在香港，這個情況一定會叫白車去醫院，可惜這裡是美國，醫療費用全部都是天價，即使你有醫保，除非你買天價醫保，白車收費隨時要．幾・千．美．金，如果情況危急要響號再另加幾千美金響號費。老公已嚇得六神無主，我一旦暈了，他一定會叫白車，那張醫療單就會天價了。

先天貧血的我，訓練有素，自己坐下抬高手腳過心臟，一會兒終於回過氣，暫時沒見暈。老公用膠布幫我暫時止血（＝＝“““對，我們家明明有紗布、繃帶，但他只會用膠布，我太暈沒辦法拿急救包，事後我強烈建議老公要去考急救牌）幸好我穿了長袖衫，紮住手臂然後舉高手指，總算暫時止了血（去到急症室才知是錯誤示範，完全不會止到血）

老公非常著緊地要找回那塊碎肉去醫院駁回，但找了半小時也找不到那塊指甲連肉，最後放棄，帶上我的香港針咭然後直接駕車到醫院。（在美國自己有車是十分重要，這個時候可以當上白車。）

#美國急症室求診記 #

香港有緊急意外到急症室是唯一選擇，在美國有2種緊急診所: Urgent Care 及 ER。一般來說，即使有醫療保險，ER仍是十分貴的，小事情賬單都可以近一千美金。Urgent Care 會相對平，但不像ER 24小時營業，只限朝九晚七，也不能處理複雜手術。本來打算先到Urgent Care, 但因為疫情緣故Urgent Care 營業時間縮短了，本來到晚上7 點，現在只到5點⋯⋯我6點半出事⋯⋯

我的醫療保險是Kaiser，方圓百里最近的ER在Oakland, 其次就是車程要41分鐘的Walnut Creek…手指只是暫時止血，雖然非常不願意夜晚到治安不佳的Oakland，仍是要硬著頭皮去。我們多年來只是到DMV才會去，平時不敢踏足半步。

那時仍是疫情初期，縣政府都是我出事2天後才頒佈強制禁足令。我們去到醫院，過完金屬探查機（地區治安如何可想而知），老公就可以跟我一起入去 (到4月，我朋友分娩，她老公也不能入醫院，只可以病人/孕婦一個入內)。

等了20分鐘分流，老公怕我著涼，放回本來摺起的衫袖⋯⋯結果手指的血立即湧流，那塊大膠布止不住了。老公急往分流站問護士可否先幫我止血，得到的答覆仍是「繼續坐下，到你時會叫你」⋯⋯ 美國反對Universal Healthcare (就是好像香港一樣的公營醫療制度，市民只需付很少的錢就可以看醫生，大部分醫療開支政府負責)的人常常說Universal Healthcare會降低醫療質素，大概意思就是「便宜東西無好東西」。我不見得這裡的私家醫療質素有多好，我當年在香港見暈去公立急症室，實在太暈直接到分流站，護士雖然說了我2句不能這樣插隊，但見我暈成這樣，最後也先安排我躺病床。現在人在美國，我當時不知要多少錢，但肯定荷包跟我手指一樣大出血，我手指的血快滴到地上，也不管只是叫我等。（不是這家特別差，7年來我到過2次ER，這家整體來說已算好，比起我2014年到的Sutter Health 好，緃使荷包出血但心裡已比當年Sutter Health 那次好過）最後等了30分鐘，終於到分流站，護士才正式幫我用紗布止血。

過了不知多久，急症室醫生來看我。一聽我是斬雞入來的，她完全不意外，她說通常煮菜出意外進來的人，煮的不外乎2樣： 雞和牛油果⋯⋯她試了我手指對觸感的反應，靈活度都沒問題，再找大醫生看我。大醫生說即使我們找回斷肉，太細而且連住指甲是駁不到的，所以我連縫針也不用，手指和指甲會自己長回來，只是洗傷口，打破傷風針就行。醫生問我幾時打過破傷風針，我就是知道會問我這種事，叫老公拿我的香港針咭出來，香港的針咭是中英對照的，所以一看就知道，很久以前打過要再打破傷風針。醫生也佩服我竟然在緊急情況下仍準備充足。

經過2014到ER的教訓學會： 美國的醫院很靠你自己跟進，醫生說完會幫你做的東西，護士會做漏，做漏了要自己追，不然就會好似我當年一樣，醫生說要洗傷口，護士只包紮沒洗傷口，最後灼傷的位置本來只是小水泡，一晚睡醒後水泡大得有半個乒乓波大小，最後花了900美金還要自己Facebook找護士朋友求救。這次護士忘了打破傷風針，我跟護士說醫生指示要打破傷風針，但他轉頭又忘了，到另一個護士入來再提醒，如是者，提醒了3次，等了45 分鐘，終於打到我的破傷風針。

感謝主保守，我這樣蠻力菜刀斬下去可以出很大事，我最後沒有傷到神經、筋骨。手指也沒有很痛，第二天破傷風的針口比手指更痛。也感謝主，這樣洗傷口、包紮、打破傷風針的賬單最後沒想像中惡劣，800美金，已比當年灼傷到Sutter Health ER的只做了包紮和給4粒藥的900美金平。（這裡的醫療不像香港明碼實價，一進來已列明醫療費、藥費多少，即使香港的私家醫院也會列明價錢大概範圍，這裡看完醫生會忐忑不安 1 、 2 個月後才知道荷包的失血的情況有多嚴重。）

家中護理

另一樣當年Sutter Health ER學到的功課： 美國醫院看醫生很靠你自己，跟進治療過程靠自己，家中康復護理也靠自己。 在你看完醫生後，會派一份資料給你。那疊紙是非常重要，首要必閱資料。當年我們就是不知道那份東西做甚麼，回家已深夜2點沒看就睡⋯⋯結果水泡就變乒乓球。當年那份資料有提及要浸水半小時，令皮膚停止灼傷，但在醫院沒洗傷口，回家又沒浸水，那第二朝是當然的結果⋯⋯

這次即使夜深，仍立即看那份資料有甚麼需要買的立即Amazon開Prime membership 訂。醫院給的敷料大概只夠5天，找到一些醫療用品網訂敷料。

接下來就是2個半月的康復過程，每天老公替我洗傷口，期間一切大小家務、煮食都是老公一個人包辦⋯⋯最初打算分擔老公的工作，現在完全適得其反。老公最怕處理生肉血淋淋⋯⋯現在甚麼也處理過了⋯⋯老公也終於明白他之前那句「不如買張Standing Desk給你，等你用電腦時可以站著用，不用一天到晚都坐著」我當時的反應為甚麼這樣無言。不要看輕家庭主婦的工作量。

洗傷口換敷料是每天最痛的時刻，最初幾天痛得差點哭出來（其實是浸了數十分鐘暖水舊敷料仍不肯脫落又怕痛不敢強行撕下的崩潰感令我想哭）。在香港，醫生會轉介你到普通科洗傷口，有護士幫你洗傷口，這裡是靠自己。雖然自己洗可以慢慢浸掉舊敷料，診所不會有時間讓你慢慢來，大概會直接去掉⋯⋯

家中的飲食調理

這段期間沒吃甚麼特別補品，花膠也不敢吃，怕太補反而傷口會長肉芽。日常只吃清淡的食物，戒牛肉、鴨、鵝、蛋、奶、竹荀和豉油。

我的指甲天生就很軟、很易斷，很久也不長不需要剪指甲，要等半塊指甲由頭到尾長出來，要等到天荒地老。所以也勤力地按足指示吃維他命B-12和Biotin (本來就是因指甲問題買下來的維他命營養品，但常常忘記吃) 這2個多月老公每天的照顧工作，除了家務、煮飯、洗傷口和換敷料，其中一項重要工作就是按時餵我吃足份量的維他命營養品。

網上查過維他命B-12要跟Biotin 一起吃，才能相輔相成。頭一個月吃這隻B-12Nature’s Bounty Vitamin B-12 2500 mcg和這隻Biotin：

到第二個月，已食光那隻Biotin, Costco又缺貨, 就試試換了另一隻biotin： - Well Roots Biotin Rich Plus Collagen - 吃了原來的維他命B-12加這隻新biotin 3 - 4 天，已明顯見到指甲長了很多，舊指甲因為有瘀血變黑了，所以很容易看出生長進度）。要用指甲鉗修剪太長的舊指甲。雖然不喜歡它的藥丸超大粒，我有天不小心嗆到，但看在它真的有效份上，還是打算回購。

感謝主，經過2個多月老公的悉心照料（日日洗傷口，換敷料，餵維他命），到今天手指肉和指甲都長出來了，也沒有老公之前擔心的凹陷和疤㾗（指甲未完全長好，但結焦部分已自己掉下，可以做一些輕省的工夫，例如另文的 LC無水蒸鹹雞 Waterless Steamed Salty Chicken with Le Creuset | 祺。）

後記

2021-02-24

已差不多一年了，指甲已完全長出來，但受過傷的指甲部分仍有甲床分離的問題，看上去仍好似指甲有一大缺口一樣，要等新的指甲再長才有機會恢復正常樣子。

Costco現在已沒有那隻Well Roots Biotin….可能太大粒不好賣下架了。

前3個月轉吃過這隻Biotin：

  • youtheory Collagen Plus Biotin, 390 Tablets

    • 本來以為這隻Biotin 可以比Well Roots 那隻小粒一點，不用嗆到⋯⋯一打開結果更差，是比Well Roots 那隻小一點，但只是一點而已，Well Roots 要吃2粒巨大化藥丸，這隻youtheory 要吃6粒 大藥丸⋯⋯以吃藥體驗來說，完全不見得比Well Roots 好。

    • 本著那怕難吃只要有效就好的實驗精神，照吃了3個月，把它吃光

    • 實驗結果：

      • 完全不覺得有效，新指甲仍是那個模樣，我的其他指甲又開始脆和斷（這個問題吃Well Roots 時改善了很多）

這1個月開始轉吃這隻Biotin:

  • Natrol Biotin 5000 mcg

    • 是一般正常藥丸大小，而且只需吃一粒，又可以嚼碎，不用吞服，感覺好很多

    • 效果：

      • 吃了2星期後，甲床分離那條線明顯移下了，指甲的生長速度快了。雖然到現在，一個月了，仍未完全變回正常，但那個甲床的缺口由原來的一大缺口逐漸變細了，那曾受傷部分「甲床線」開始跟旁邊沒受傷的弧度接近。會回購和繼續吃下去，希望能盡快變回原狀。

      • 剛剛發現Well Roots 可從Amazon 買到，如果這隻Natrol 跟Well Roots 比，感覺仍是Well Roots 比較好雖然藥丸巨大化，但吃Well Roots 的時候，其他指甲都比較硬很少斷裂。現在吃這個Natrol, 我剛剛1星期前的大姆指指甲好像以前一樣在中間斷了⋯⋯吃光這個Natrol 後，我應該會回到Well Roots 的懷抱，對我來說有效是最重要

總結 - 護理及營養產品推介

本文中的所有產品都是自己用錢買的，沒收任何廣告贊助。本文旨在提供真實用家評價及推介。

以下是我/老公這兩個半月用過，覺得好用的產品。傷口護理類別的產品，希望大家不要用到，但其中的洗傷口生理鹽水放家中的急救包以防萬一也好，即使有時跌到磨損，這種生理鹽水比起雙氧水好，雙氧水其實對皮膚太刺激，反而會妨礙傷口癒合。

傷口護理

  1. Medline Skintegrity Wound Cleansers 噴壺裝生理鹽水
    • 這支生理鹽水非常好用，就算頭一兩天，傷口最嚴重的時候噴下去也不覺得痛。它的噴嘴還有jet stream （水柱）或spray （噴霧）模式揀。如果最初傷口有外物/污染物黏住，可以用jet stream 模式沖走異物。一支用了2個多月，每天使用也用不完，留下來放急救包，日常損傷用來消毒。
  2. Surgitube Tubular Gauze 專門包紮手指的紗布
    • 醫院給的紗布很難纏好手指，從Amazon那裡搜到這種手指專用紗布，每天的包紮工夫輕鬆多了
    • 這個本身已有附送將紗布套上手指的工具，但很小，很怕包紮時會碰到手指，所以再另外買了下面的專用工具
  3. Tubular Gauze Metal Cage Applicator 套手指工具
    • 這個直徑比Surgitube附送的大很多，不怕包紮時碰到食指，有了這2樣東西, 每天的包紮快捷方便很多

營養保健食品

  1. Nature’s Bounty Vitamin B-12 2500 mcg 維他命B-12

  2. Natrol Biotin 5000 mcg.

    • 效果不及Well Roots, 指甲生長相對地慢，但勝在藥丸小

  3. Well Roots Biotin Rich Plus Collagen

    • 效果最好，指甲生長最快，但藥丸巨大化