廚房101 - 木砧板選擇
無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具，這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。上回分享了刀最重要的保養——配一塊合適的砧板。刀和砧板是密不可分的好拍檔，好刀更需要好砧板來保護。本文特別就五花八門的木砧板，分享如何因應不同用途選擇合適的木砧板。
廚房101 - 刀最重要的保養——砧板篇
無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具，這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。上回分享了刀的種類和挑選要訣，本文分享關於刀最重要的保養——配一塊合適的砧板。刀和砧板是密不可分的好拍檔，好刀更需要好砧板來保護。
廚房101 - 刀的種類及如何挑選
無論是新手入廚還是剛剛搬家要重新購置廚房用具，這個廚房101系列旨在分享我由剛來美國對廚具一竅不通到現在8年對廚具略有研究的心得和當中的碰釘經歷。這篇主要分享刀具： 廚房必備的刀、刀的挑選、刀的正確使用和儲存、刀的保養。
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