花旗參石斛花膠湯 Ginseng soup with Dried Fish Maw and Dendrobium Stem

老公這陣子常常熬夜，打算煲花旗參湯給老公。適逢開年，過年怎樣也要有鮑參刺肚其中一樣才似樣，決定加入花膠一起燉。

爵士湯是米芝蓮食府西苑的名菜，被CNN評為香港最佳湯水。爵士湯本來是鄧肇堅爵士家傳秘方的養生湯。鄧爵士很喜歡到西苑酒家用膳，也跟西苑的老闆很稔熟，所以將湯的做法告訴西苑的主廚，到西苑用膳前將私伙的湯料送來熬這道湯。西苑後來得到鄧爵士同意公開這道秘湯的做法，所以今天普通人如我也可以自家煮這道名菜。

味噌湯很簡單易做，而且清淡不油膩。老公特別喜愛味噌湯，三文魚骨在美國很便宜，所以不時也會煮這個三文魚骨味噌湯。