三文魚味噌湯
味噌湯很簡單易做，而且清淡不油膩。老公特別喜愛味噌湯，三文魚骨在美國很便宜，所以不時也會煮這個三文魚骨味噌湯。
時間及份量
- 準備時間: 30 分鐘
- 烹調時間: 2 小時
- 份量： 4人份
材料
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 三文魚骨 | 1 | 磅 |
| 洋䓤 | 1 | 個 |
| 乾海帶 | 30 | 克 |
| 滑豆腐 | 1 | 磚 |
| 約 560 | 克 | |
| 味噌 | 5 | 湯匙 |
| 水 | 3 | 公升 |
| 鹽 | 少許 | |
| 蔥 | 1 | 棵 |
做法
- 乾海帶用水洗淨後，浸清水半小時浸軟
- 用湯煲煮熱3公升水
- 洋䓤切絲，備用
- 海帶切成約2厘米 大小的小方塊
- 把海帶放入已煮熱的水中，先煮半小時
- 三文魚骨用大火煎至兩面金黃色，上碟備用
- 鑊要熱透才放入三文魚骨，這樣才能煎出美麗的金黃色
- 把已煎好的三文魚骨和洋䓤放進湯，慢火煮1個半小時至湯收乾至一半
- 豆腐洗淨後，浸鹽水半小時
- 豆腐切成2厘米 大小的小方塊
- 把豆腐放入湯，慢火煮10分鐘
- 預備味噌，用小碗盛2湯匙的湯，加入味噌，攪勻成醬
- 蔥切粒，備用
- 關掉火，加入味噌，攪拌均勻
- 先試味，再加適量的鹽調味
- 最後加蔥粒作裝飾
References
本食譜參照以下食譜作修改： 味噌湯【三文魚湯底】Salmon Miso Soup | 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 | 基絲汀