另一篇文章提到打算做大漠风沙鸡做年夜饭，其中一项配料是面包糠。我甚少炸食物，家中不会备有市售的面包糠。网上搜了一下，原来自制面包糠是十分简单的。

自制面包糠既新鲜不含防腐剂，又不会一大包买回来，用不完变坏造成浪费。

时间

• 预备时间: 10 分钟
• 烹调时间: 35 分钟

材料

材料
白吐司	2	片

相片

做法

1. 预热焗炉至300ºF/150ºC
2. 将2磅白吐司切片
3. 取其中2片吐司「飞边」（就是切走吐司外面金黄色的四边），再切成大约1.5 cm X 1.5 cm 大小的小方块
4. 放入焗炉焗约20分钟
5. 取出，反转小方块再焗15分钟
6. 取出，用手捏下，如果所有小方块都够干，轻力可以捏碎就可以若未够干，反转再焗多5分钟，留意小心焗焦
7. 把小方块放入搅拌机搅碎，如果仍有少量比较大粒的面包碎，用手指捏碎
8. 放凉后入密封瓶

备注

1. 面包糠入密封瓶后，放雪柜急冻格，可存放3个月。
2. 自家制白吐司做法可到本blog 另一文章：* 面包机食谱 - 白吐司 Bread Machine Recipe - White Toast | 祺

参考资料

本食谱是根据以下食谱改编：* 自制面包糠 @ 爱美食爱体验 :: 痞客邦 ::