三文鱼味噌汤
Salmon Miso Soup
味噌汤很简单易做，而且清淡不油腻。老公特别喜爱味噌汤，三文鱼骨在美国很便宜，所以不时也会煮这个三文鱼骨味噌汤。
时间及份量
- 准备时间: 30 分钟
- 烹调时间: 2 小时
- 份量： 4人份
材料
| 材料 | ||
|---|---|---|
| 三文鱼骨 | 1 | 磅 |
| 洋䓤 | 1 | 个 |
| 干海带 | 30 | 克 |
| 滑豆腐 | 1 | 砖 |
| 约 560 | 克 | |
| 味噌 | 5 | 汤匙 |
| 水 | 3 | 公升 |
| 盐 | 少许 | |
| 葱 | 1 | 棵 |
做法
- 干海带用水洗净后，浸清水半小时浸软
- 用汤煲煮热3公升水
- 洋䓤切丝，备用
- 海带切成约2厘米 大小的小方块
- 把海带放入已煮热的水中，先煮半小时
- 三文鱼骨用大火煎至两面金黄色，上碟备用
- 镬要热透才放入三文鱼骨，这样才能煎出美丽的金黄色
- 把已煎好的三文鱼骨和洋䓤放进汤，慢火煮1个半小时至汤收干至一半
- 豆腐洗净后，浸盐水半小时
- 豆腐切成2厘米 大小的小方块
- 把豆腐放入汤，慢火煮10分钟
- 预备味噌，用小碗盛2汤匙的汤，加入味噌，搅匀成酱
- 葱切粒，备用
- 关掉火，加入味噌，搅拌均匀
- 先试味，再加适量的盐调味
- 最后加葱粒作装饰
References
本食谱参照以下食谱作修改： 味噌汤【三文鱼汤底】Salmon Miso Soup | 简易食谱: 中西各式家常菜谱 | 基丝汀